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不銹鋼廚房設備本身是一種不易生銹的金屬，但不銹鋼廚房設備不易生銹并不意味著它不會生銹。根據使用條件或使用環境，也會受到污染和生銹。尤其在餐飲業中，廚房屬于高溫、高濕、高油的環境。因此，當不銹鋼廚房設備受到嚴重污染和銹蝕時，應及時采取清潔措施。廚房設備中的不銹鋼廚具具有優異的耐腐蝕性，不易生銹。如前所述，它含有鉻。不同材料的不銹鋼標準在于鉻含量。在空氣中，它與氧氣結合形成固體表面，形成致密的非氧化膜。這種非氧化膜可防止鋼材表面氧化和生銹，并可保護鋼材表面免受各種腐蝕因素的影響。然而，如果涂層因腐蝕

商用廚房設備的選購1、廚具的附件有水槽、..、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2、廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、..、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備的安裝1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精美。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。設備分類商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾